selezione di affettati misti e conserve dell'orto e formaggini passati sott'olio.

Selezione di formaggi tipici

Acciughe del Mar Cantabrico con la salsa verde di nostra produzione e Burrata Pugliese

Il formaggino passato in olio di oliva

Crudo di Parma 20 mesi con Burrata Pugliese D.o.p.

Raviolo ripieno di carne brasata saltati in padella con olio al tartufo e fondo bruno

Gnocchi di patate caserecci al ragù della norcino

Riso in cagnone con filettini di Persico dei nostri laghi (min.2 pax)

Maccheroncini al torchio con ragù bianco di selvaggina

tagliatelle fatte in casa al ragù' di selvaggina

Riso allo zafferano con bocconcini di Vitello con funghi e piselli

Gnocchi fatti a mano con funghi porcini

Costata di manzo alla griglia con rosmarino e sale rosa dell'himalaya con patate al forno (5.50/etto)

Orecchia d'elefante panata vestita con rucola, pomodorini pachino e grana

Orecchia d'elefante panata con patate al forno

Battuta al coltello di carne assona piemontese condita a vostro piacimento

Carpaccio di cervo marinato con foglie di valeriana e con lscaglie di Bitto

Bocconcini di vitello con funghi porcini e polenta alle 3 farine (farina bianca, farina gialla e farina di grano saraceno della Valtellina)

Scottadito di agnello impanate

Tagliata di Angus alle fragole

Carpaccio Celtico con Brunoise di verdure

Patate al forno

Vegetariano

Verdure mista alla griglia

Il nostro salame di cioccolato

Torta soffice fatta in casa

Il nostro tiramisù fatto in casa

Passito di Pantelleria accompagnato dai nostri cantucci fatti in casa

Il nostro tris di dolci fatti in casa

La panna cotta fatta in casa con crema di frutti di bosco e Mirtilli freschi

la torta di mirtilli fatta in casa

la Meringa del Maurizi

L'insalata di frutta fresca